ConceptReturn to myself
真の豊かさとはなんだろう？
炭平組が大切にしていること。
Return to myselfていねい
てまひま忘れず
いつでも どこでも
ねっしんに
いま も むかし も 変わらぬ心Return to myselfていねい
「ていねい」を英訳すると
「respectful＝敬意をもって」となる。
日本の敬語が美しいのは、
相手を尊重する言葉なんだ。Return to myselfのれん
文化を耕す。
カルチャー（文化）は、
カルチベート
（耕す・磨く・ほぐす・高める）が語源だった。
炭平は、先人の夢を未来へと紡ぎたい。Return to myselfみやび
「やさしい」と「みやび」が合わさって
「優雅」が生まれる。
優しさは「人」が「憂（うれい）」を知って芽生える心。
炭平は、優しさのある雅を大切にしたいと思う。Return to myselfなつかしい
洗練された綺麗さよりも、
ふぞろいでも、ていねいに作られたものに
どこか惹かれる。
「あした、天気にな〜れ」Return to myselfしぜん
聖徳太子の母、間人皇后（はしうどこうごう）が
こよなく愛された地。
「何もないのに全てがある」
人の間（あわい）に間人（たいざ）。Return to myselfおいしい
季節ごとの「おいしい」をお届けしたい。
春、夏、秋、冬、ぐるっと一回りする自然が不思議。
「春よこい」は、旬を待ちわびる食いしん坊の歌声。
Spring has comeで世界が微笑む。Return to myselfおいしい
糸寒天、氷砂糖、京伏見の銘水。
「食べる宝石」と称される琥珀糖。
選び抜かれた上質な素材が生み出す味覚の三重奏。
「最小」の表現で奏でる「最大」の和音。Return to myselfなつかしい
プルルン、ふわふわ、じわわ、
オノマトペを感じるお料理は、
どこか記憶に残っていて、
パクパク、もぐもぐ、ペロリ。Return to myselfなつかしい
炭平旅館が長く続けてきた折鶴や香り袋など、
お部屋にご用意する手作りのおもてなし文化。
いま、新たに炭平提灯を追加して
お客さまに「なつかし、あたらし」をずっと、ずっと。
真の豊かさとはなんだろう？
