ConceptReturn to myself
真の豊かさとはなんだろう？
炭平組が大切にしていること。
Return to myselfしぜん
自然に身をおくと、
最もナチュラルな自分に
出会えるような気がする。
水が揺らぎ、風が揺らぎ、心が微笑む。Return to myselfしぜん
聖徳太子の母、間人皇后（はしうどこうごう）が
こよなく愛された地。
「何もないのに全てがある」
人の間（あわい）に間人（たいざ）。Return to myselfのれん
文化を耕す。
カルチャー（文化）は、
カルチベート
（耕す・磨く・ほぐす・高める）が語源だった。
炭平は、先人の夢を未来へと紡ぎたい。Return to myselfなつかしい
炭平旅館が長く続けてきた折鶴や香り袋など、
お部屋にご用意する手作りのおもてなし文化。
いま、新たに炭平提灯を追加して
お客さまに「なつかし、あたらし」をずっと、ずっと。Return to myselfなつかしい
「美し（いし）」は、「良い・好ましい」を表す。
江戸時代の女官の言葉で「いしいし」は、
おいしい団子を表す言葉。
炭平では、お客さまのお帰りの際に
「みたらし団子」を「むしやしない」としてご準備。Return to myselfおいしい
季節ごとの「おいしい」をお届けしたい。
春、夏、秋、冬、ぐるっと一回りする自然が不思議。
「春よこい」は、旬を待ちわびる食いしん坊の歌声。
Spring has comeで世界が微笑む。Return to myselfなつかしい
洗練された綺麗さよりも、
ふぞろいでも、ていねいに作られたものに
どこか惹かれる。
「あした、天気にな〜れ」Return to myselfみやび
「みやび」を英訳すると「Elegance」
自然を呼び込む借景に、
海外のお客さまが思わず「Elegant」
四季を映すこの空間を「水景」と呼んでみる。Return to myselfなつかしい
プルルン、ふわふわ、じわわ、
オノマトペを感じるお料理は、
どこか記憶に残っていて、
パクパク、もぐもぐ、ペロリ。Return to myselfみやび
「やさしい」と「みやび」が合わさって
「優雅」が生まれる。
優しさは「人」が「憂（うれい）」を知って芽生える心。
炭平は、優しさのある雅を大切にしたいと思う。
真の豊かさとはなんだろう？
