ConceptReturn to myself
真の豊かさとはなんだろう？
炭平組が大切にしていること。
Return to myselfなつかしい
プルルン、ふわふわ、じわわ、
オノマトペを感じるお料理は、
どこか記憶に残っていて、
パクパク、もぐもぐ、ペロリ。Return to myselfおいしい
この地だから味わえる間人蟹（たいざがに）を
蟹を知り尽くした料理人へとリレーする。
お客さまへのバトンは
美味しいのその先の「トキメキ」Return to myselfなつかしい
洗練された綺麗さよりも、
ふぞろいでも、ていねいに作られたものに
どこか惹かれる。
「あした、天気にな〜れ」Return to myselfなつかしい
炭平旅館が長く続けてきた折鶴や香り袋など、
お部屋にご用意する手作りのおもてなし文化。
いま、新たに炭平提灯を追加して
お客さまに「なつかし、あたらし」をずっと、ずっと。Return to myselfしぜん
自然に身をおくと、
最もナチュラルな自分に
出会えるような気がする。
水が揺らぎ、風が揺らぎ、心が微笑む。Return to myselfのれん
あかりを灯す。
次の一歩の道しるべ。
転ばぬように、導く光。
歴史や文化は単に振り返るだけではない。
未来を指し示すことで継承される。Return to myselfていねい
仏さまの柔和な心を「愛敬（あいきょう）」と
呼ぶそうだ。
「愛敬のある人」は、やさしく、
ゆきとどいた心づかいのある方。
「日々是愛敬」は、炭平が最も大切にする
おもてなしの心。Return to myselfみやび
「やさしい」と「みやび」が合わさって
「優雅」が生まれる。
優しさは「人」が「憂（うれい）」を知って芽生える心。
炭平は、優しさのある雅を大切にしたいと思う。Return to myselfみやび
「みやび」を英訳すると「Elegance」
自然を呼び込む借景に、
海外のお客さまが思わず「Elegant」
四季を映すこの空間を「水景」と呼んでみる。Return to myselfのれん
文化を耕す。
カルチャー（文化）は、
カルチベート
（耕す・磨く・ほぐす・高める）が語源だった。
炭平は、先人の夢を未来へと紡ぎたい。
真の豊かさとはなんだろう？
